Job Description

ワークスタイル

副業OK

募集要項

＜この求人の魅力＞

• ホテル内レストランでの調理・店舗運営を担当
• 世界的ホテルブランドで働くやりがい／夜勤なし
• フレンチやホテルレストランでの調理経験が活かせる
• 月9～10日休／アコーグループホテル割引あり

【メルキュール東京日比谷】
アコーホテルズグループは、49ブランド・世界100ヶ国・5100以上のホテルを展開しています。
メルキュール東京日比谷は、メルキュールブランドの中でも1番新しいホテルで、2023年12月にオープンしました。
演劇と映画とともに発展してきた日比谷の街をイメージした個性的なデザイン・空間でゲストの皆様をお迎えしております！

【La Scène（ラ・セヌ）】
メルキュール東京日比谷内のレストラン・カフェ＆バー。
国内の食材や生産者にこだわり、伝統的なフランス料理の技法をベースにしています。
旬素材のハーモニーを奏でる料理・スイーツ・ドリンクを提供しています！

開業1周年を迎えた「メルキュール東京日比谷」のホテル内レストラン・カフェ＆バー
「La Scène（ラ・セヌ）」で第二期創業メンバーを各種充実した環境を揃えて募集します。

＼20代～60代大活躍中＆年齢不問です／
幅広い年齢層のスタッフが、それぞれの経験やスキルを活かして大活躍中！
今回の募集では、フレンチのエグゼクティブシェフ～コミまでの調理スタッフ・レストランマネージャー・サービススタッフ・バーテンダー・ソムリエと様々な職種の募集をしているので、皆様のこれまでの経験を存分に発揮しつつ、スキルを磨いて働くことができます。
経験が浅い方でも「経験を積みたい！スキルを磨きたい！」といった方は、経験豊富なスタッフがしっかりサポートします！

＼経験ジャンル不問です／
キッチンポジションの場合、西洋料理・フレンチの経験者大歓迎です♪
当店の即戦力としてすぐにご活躍いただけると思います！

夜勤シフトなし・年間休日115日・公休月9～10日なので、プライベートを大切に働くことができる環境です！
部署によりますが、時間外労働は月平均5～20時間と少なく、残業手当も全額支給のため、無理なく安心して働けるのが魅力です。
そのため、皆さんのライフスタイルに合わせた、それぞれの「働き方」を実現することができます。
入社の時期・勤務の時間帯については、お気軽にご相談ください！

仕事内容
【正社員】料理長（Executive chef）
レストラン「La Scène（ラ・セヌ）」の調理業務全般、店舗運営全般を担当していただきます

≪雇用条件・就業条件≫

雇用形態： 正社員　
試用期間6ヶ月（条件変動なし）

勤務地： 日比谷（新橋・内幸町・銀座の各駅も最寄）

• メルキュール東京日比谷
  ∟東京都千代田区内幸町1丁目5-2
• 新橋駅から徒歩３分
• 内幸町駅から徒歩5分
• ​​​​​​​日比谷駅から徒歩9分
• ​​​​​​​銀座駅から徒歩9分

給与：年収　650万円～800万円（入社時期により想定年収は異なります）
基本給×12ヵ月＋賞与を含んだ金額です
※副料理長(Sous chef)の場合：520万〜630万円
月給　50万円～60万円
基本給のみの金額です
※管理監督者の為、残業代は未支給
※副料理長(Sous chef)の場合：40万〜47万円
・月給額は経験や能力を考慮の上、決定します
・経験により優遇します

勤務時間：6：00～22：00内でのシフト制勤務
※休憩1時間・実働8時間
※泊まり込みの勤務などはございません

【勤務例】
例1）6:00～15:00
例2）10:00～19:00
例3）11:00～20:00

【1週間のワークフロー例】
日｜6:00～15:00
月｜10:00～19:00
火｜10:00～19:00
水｜休み
木｜6:00～15:00
金｜休み
土｜11:00～20:00

休日休暇：月9～10日休み（年間休日115日）

• 有給休暇（入社半年後に10日付与）
• 特別休暇（誕生日休暇1日）
  ​​​​​​​∟当ホテルに無料で1泊＋朝食付き♪1年に1度の大切な日をお祝いさせてください！

手当/福利厚生：

• 賞与年1回（業績に連動いたします）
• 昇給年1回
• 社会保険完備
• 交通費支給（月上限25,000円）
• 食事手当（月8,000円）
• 全世界アコーグループホテルの割引利用あり（勤続6ヶ月以降）
• ホテルレストランの割引利用制度あり
• 健康診断
• インフルエンザ予防接種費用全額補助　
• 副業制度（要事前許可）
• 食事券（月2,000円限度／バー・レストラン利用可能）

応募必要条件

職務経験	10年以上
キャリアレベル	中途経験者レベル
英語レベル	無し
日本語レベル	ネイティブ
最終学歴	高等学校卒
現在のビザ	日本での就労許可が必要です

スキル・資格

求める人物像・資格

• 西洋料理の調理経験（10年以上）
• 最低5年以上のマネジメント経験
• フランス料理／ホテルでの調理経験がある方優遇
• 協調性を持っている方

勤務地

• 東京都 23区, 千代田区
• 都営三田線、　内幸町駅

労働条件

雇用形態

正社員

給与

650万円 ~ 800万円

勤務時間

6：00～22：00内でのシフト制勤務

休日・休暇

月9～10日休み（年間休日115日）

業種

ホテル

職種

• 小売・飲食 > レストラン関連職
• ホテル・旅行・ホスピタリティ > その他（ホテル・旅行・ホスピタリティ）
• 小売・飲食 > その他（小売・飲食）

会社概要

会社の種類

大手企業 (300名を超える従業員数) - 外資系企業

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